Caratteristico centro abitato del sud barese, sorge su uno sperone roccioso a strapiombo sul mare con accessi a spiagge (tutte pubbliche) rocciose e con lapilli (piccoli ciottoli).

Nasce come borgo di pescatori per poi raggiungere importanza grazie al commercio marittimo di antichi armatori che trovavano qui un approdo sicuro e protetto grazie alla scogliera sopraelevata rispetto alla tipica costa pugliese.

Ora la vocazione redditizia polignanese è principalmente di tipo turistico e orticolo. Questo significa che tutti i servizi di base per gli ospiti in visita sono presenti e garantiti. Inoltre la buona cucina tipica della Puglia unita alla produzione agricola di Polignano creano delle pietanze locali di gradevolissimo piacere.